茉莉小说

正文_第十七章（第2页）

　　朱老板深有感触地说，是啊，时间过得真快。我也把你老哥当成自己的亲哥了。你要是有一天离开这个家，这日子可怎么过啊，我们这个家也就塌了……说到此处，朱老板声音哽咽，眼泪都快下来了。

　　鲍一刀心里疑惑了，他是不是在试探我呀，莫非知道我想要离开鸿运楼？于是说，朱老板你这是怎么啦，好好的我为什么要离开鸿运楼啊？

　　你别说朱老板还演得真象，他掏出手帕在眼睛上擦了擦说，老哥，我是舍不得你离开呀，当然了，你也不能离开。

　　鲍一刀总算明白了他的来意，笑着说，什么离开不离开的，没有的事儿，朱老板你也别瞎琢磨了。

　　听鲍一刀这样一说，朱老板这才放下心来，就说，老哥，你年纪也不小了，以后少干点儿活，保重好身子。

　　鲍一刀说，不行啊，我不干谁干，哪一个能拿得出手？

　　朱老板劝说道，收个徒弟吧，让徒弟帮着你。

　　鲍一刀点头道，是呵，我也不能把手艺带进棺材，早就该传人了。

　　后厨闲下来的时候，伙计们围在一起聊天。

　　王金锁靠在门上发呆，没有融于大家的话题。鲍一刀走进来喊了他一声，王金锁恭敬地说，师傅。

　　鲍一刀问，我让你把徽派十八碗菜谱，一个一个写到纸上，你做了吗？

　　王金锁为难地说，师傅你说得太快了，有几个菜我没有记下来。再说……

　　鲍一刀瞪了他一眼说，再说什么？

　　王金锁鼓起勇气说，徽派的十八碗，是乡下民间办酒的菜，恐怕上不得台面吧。

　　鲍一刀大声问，你说什么?？你个小免崽子，你敢瞧不起民间菜？

　　王金锁见师傅动了气，赶紧说，我没说瞧不起民间菜。

　　鲍一刀气得直多嗦，指着他说，金锁我告诉你，徽派土菜是我们徽菜的祖宗，哪一道徽菜不是从民间来的？就是给我鲍一刀闯出名头来的一品锅，最早不也是一道民间菜吗，怎么就上不了台面？你给我听好了，民间菜虽说土，那可是我们徽菜的根啊！说着说着，鲍一刀就揪住王金锁的耳朵。

　　王金锁呀呀叫着说，是，是，徒弟说错了。

　　鲍一刀继续训斥道：不是说错了，是想错了。我早年在汉口馆子里学徒的时候，师傅就对我说过，徽派菜不要看是乡下土菜，烧，烤，馏，烩，卤，焖，三十多种功法样样俱全，什么叫厨艺，这里面全都有。你小子才入门几天？就敢瞧不起徽菜，也太张狂了吧。

　　王金锁说，师傅你快放手，徒弟知道错了。

　　鲍一刀松开手，接着说，师傅当年在汉口学艺，连整身衣服都没见过，那真叫有上身没有下身，吃的那个苦啊，能与你说上三天三夜。师傅学点东西，都是死记硬背记下来的，三百来个徽菜师傅全靠脑子记，你小子识文断字，人也聪明，趁师傅还在，好好地全部给我记下来，这以后，鸿运楼的头一把交椅就是你的了。

　　王金锁扔着耳朵说，知道了，等会休息的时候，我就把它们写出来。

　　老周头在一边忙活，不时侧耳听听他们的谈话。

　　鲍一刀把王金锁带到有墩前，旁边插着一排雪亮的菜刀。鲍一刀说，一个厨子的手艺高低，不仅看你勺上的功夫，还要看你的刀功如何？

　　王金锁乖巧地说，知道师傅的刀功厉害，能不能给徒儿看看？

　　鲍一刀说，我就先做给你看看，等会你自己来。说着他就从筐里拿出几只萝卜，放到菜墩上，只见他把衣袖一挽，刷刷刷运刀如风，很快就把萝卜切成了细丝。然后放下刀对王金锁说，你来试试。

　　王金锁运刀试着做，鲍师傅不断指点，渐渐地他也切得有模有样了。

　　鲍一刀点头说，这不差不多，以后握刀要准确，用刀要恰到好处，这样才能保证大小薄厚的均匀。

　　王金锁赞叹地说，师傅，你真厉害，有这么多高招。

　　（本章完）